Pêche à pied

Quelles espèces sur nos côtes et comment les cuisiner ?

Qui dit littoral dit pêche à pied : que pêcher ? comment les déguster ?

La pêche à pied est l’un des loisirs préférés de nos côtes, cette expérience que l’on peut pratiquer à tous âges fera le bonheur de tous. Vous pourrez tester cette activité durant les prochaines grandes marées !!

ATTENTION : en fonction des marées, de la météo, des analyses de l’eau, etc. des arrêtés peuvent être pris pour interdiction de la pêche à pied, renseignez vous bien avant de partir pêcher !

On vous dit tout ! Quelles espèces? Où pêcher? et comment les préparer en cuisine !

Horaires des marées

La palourde

Où en trouver et quand ?

Gouville-sur-mer – toute l’année
Blainville-sur-Mer – toute l’année
Agon-Coutainville – toute l’année
Entre Annoville et Lingreville – toute l’année

Idée recette :

Palourdes au beurre, ail et persil pour 2 personnes !

INGREDIENTS

16 palourdes
1 bouquet de persil
2 gousses d’ail
40 g de beurre

PREPARATION

Emincez l’ail et le persil.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter l’ail et le persil
Après avoir remué quelques secondes y ajouter les palourdes. Couvrez le tout !
Dès que les palourdes sont ouvertes enlevez le couvercle et remuez le tout avec le jus de cuisson pendant quelques minutes.
Vous pourrez ensuite les retirer du feu et les déguster.

La praire

Où en trouver et quand ?

Agon-Coutainville – du 1 septembre au 30 avril

Idée recette

Praires aux spaghettis pour 4 personnes !

INGREDIENTS

240 g de spaghettis
200 g de coulis de tomates
1 kg de praires
1 bouquet garni
2 échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 verre de vin blanc

PREPARATION

Lavez les praires puis faites les cuire avec le vin blanc, l’échalote hachée et du poivre
Cuisez les spaghettis avec le bouquet garni
Egouttez les spaghettis et enlever les praires de leurs coquilles
Faire revenir l’échalote avec l’huile d’olive et réchauffez le coulis de tomates
Mélangez le tout et vous pourrez déguster votre plat immédiatement !

La coque

Où en trouver et quand ?

Hauteville-sur-Mer : toute l’année

Idée recette :

Marinière de coques pour 4 personnes !

INGREDIENTS

1,5 kg de coques
2 échalotes
1 gousse d’ail
15 cl de vin blanc
100 g de beurre
4 brins de persil
Poivre

PREPARATION

Faites dégorger les coques
Epluchez et hachez les échalotes et l’ail puis faire fondre 15 minutes avec du beurre.
Ajoutez le vin blanc, le poivre, et portez à ébullition 5 minutes.
Ajoutez les coques et faites cuire 2 minutes. Dès leur ouverture, sortez les et réservez les.
Filtrez le jus, ajoutez le reste de beurre et le persil.
Ajoutez tout ça aux coques et dégustez aussitôt !